뭉근하게 끓여낸 소고기 토마토 와인 스튜 ‘굴라쉬’
굴라쉬는 헝가리의 전통음식으로 보통은 떠먹을 수 있게 스튜로 만들어 나옵니다ㅎㅎ 몸을 녹일때도 좋고, 속을 든든하게 채울때도 좋고요. 오늘은 국물요리 말고 빵에 찍어먹기 좋게 카레같은 질감으로 만들어볼건데요. 이렇게 만들어 놓으면 스파게티를 볶아 먹어도 아주 휼륭한 양념장이 됩니다ㅎㅎㅎ 그럼 시작해볼까요? - 준비해주세요 한우 사태 170g, 토마토 소스 400g, 물 200ml, 양파 1/4개, 당근 한 토막, 스테비아 1스푼, 후추, 허브솔트, 레드 와인 60ml, 버터 10g, 올리브유 1스푼, 다진마늘 1스푼, 바질럽드, 오레가노럽드, 치킨스톡, 페퍼론치노 - 한우의 핏물을 빼줍니다. 핏물을 뺄때는 차가운물에 설탕을 1스푼 풀어서 담가 놓으면 핏물도 잘 빠지고, 고기에 침투시키기 어려운 단맛을 배..
2023. 1. 17.
