반응형 축산업2 웅취란 무엇일까? 돼지고기에서 나는 불쾌한 냄새의 정체 웅취란 무엇일까?혹시 돼지고기를 먹을 때 불쾌한 냄새를 느껴본 적 있으신가요? 바로 그게 웅취일 수 있습니다. 웅취는 수퇘지가 성숙기에 도달해 거세되지 않고 도축된 돼지고기에서 나는 불쾌한 냄새를 말합니다. 이 냄새는 고기를 조리할 때 더 강하게 느껴지며, 종종 땀냄새나 오줌냄새와 비슷한 역겨운 향을 풍깁니다.특이하게도, 웅취는 거세되지 않은 수퇘지에서만 발생하며, 영어로는 ‘boar-taint’라고 불립니다. 거세된 수퇘지나 암퇘지에서는 이러한 냄새가 나지 않기 때문에, 돼지고기 품질을 좌우하는 중요한 요소로 여겨지죠. 웅취의 원인과 발생 메커니즘 웅취는 주로 두 가지 성분에 의해 발생합니다: 1. 안드로스테논: 수퇘지의 고환에서 생성되는 남성 호르몬입니다. 이 호르몬이 지방에 축적되면서 특유의 향을.. 2024. 9. 11. 고기 줄이기, 플라스틱보다 10배 효과적인 환경 보호법 우리의 식탁이 지구를 구할 수 있을까요? 🍽️환경을 생각해서 플라스틱 대신 종이 빨대를 사용하고 계신가요? 정말 멋진 실천입니다! 그런데 알고 계셨나요? 우리가 먹는 음식을 조금만 바꿔도 지구를 더 많이 도울 수 있다는 사실을요. 🌍✨놀랍게도, 축산업이 전 세계 온실가스 배출량의 14.5%를 차지하고 있다는 점에서 우리의 식습관이 중요한 역할을 합니다. 반면에, 플라스틱의 온실가스 배출량은 그보다 훨씬 적은데요. 즉, 고기를 줄이는 것만으로도 환경에 훨씬 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 것입니다! 음식 선택이 기후 변화에 미치는 영향 🌱 환경에 관심이 많은 요즘, 플라스틱 사용 줄이기는 많은 사람들이 이미 실천하고 있는 일이죠. 하지만, IPCC에 따르면 식물성 식단을 도입하는 것만으로도 기후 변화 .. 2024. 9. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형
