그 계절, 대구 목살 차밥(오차즈케)
찻물에 밥을 넣어 먹는 차밥을 아시나요? 일본의 오차즈케를 알고 계시는 분도 있을것 같네요:) 하지만 차밥은 녹차로 유명한 전라남도 보성군의 향토음식으로 우리나라에서는 통일신라 시대에 전래되어 지금까지 이어져오고 있습니다:) 여름이 되면 꼭 한 번은 해서 먹는 것같아요. 그냥 자동적으로 생각이 납니다.ㅎㅎ 그래서 그 계절 차밥. 한 번 먹기 시작하면 그 묘한 매력에 빠져서 두번, 세번 생각나게 될거에요! 전통 방식은 찻물에 밥을 해서 먹는거지만, 오늘은 조금 더 간단하게, 먹어보도록 하겠습니다. 준비해주세요 대구 목살 150g, 녹차 5g, 7~80℃의 따뜻한 물 250ml, 참치액 0.5스푼, 올리브유, 슬라이스 레몬 2조각, 파 레몬은 물에 10분 이상 충분히 담궈 잔류 농약을 씻겨줍니다.(이후 흐르..
2023. 2. 15.
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