반응형 천상의맛 #카이막 #만들기1 홈메이드) 천상의 맛, 카이막 🍥🥛🍥 Homemade Kaimak 백종원쌤이 극찬한 터키의 ‘카이막’입니다. 본래는 유지방 함량이 높은 물소의 젖으로 만드는것이 전통 방식이지만, 한국에선 구하기 어려우니 생크림과, 우유를 사용합니다. - 준비해주세요 생크림 500ml (유지방 함량 36% 이상인 제품), 흰우유 500ml, 꿀, 빵. - 생크림은 유지방 함량이 36% 이상인 제품을 준비합니다. 동량의 우유를 넣고 끓여줍니다. 생크림 우유 1 : 1 비율 끓어오르지 않도록 앞을 지켜주세요. 보글보글 우유가 올라오기 시작하면, 끓기 전에 중불로 낮춰서 2시간 동안 데워준다는 느낌으로 끓여줍니다. 뚜껑을 덮어 7시간 이상 발효해줍니다. 지금은 날씨가 추워서 상온 발효했지만, 혹여 더운 여름에 만든다면 냉장 발효 추천합니다. 우유의 막이 단단해지면, 다시 30분 데워준다는 느.. 2022. 11. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형
