다이어트 식단) 비건 팟타이

태국의 대표음식 팟타이를 비건식으로 만들어봅니다.

식이조절이 용이하게, 숙주를 듬뿍 넣고, 땅콩 버터가 들어가 고소한 맛이 일품인 비건 팟타이.



✅ 2인분 기준

준비해주세요

쌀국수면 70g, 숙주 350g, 파프리카 반개, 양파 반개, 당근 조금, 마늘 3알, 견과류 분태, 레몬 한 조각, 물 150ml, 올리브유
양념 - 땅콩버터 3스푼, 간장 1스푼, 미초(식초) 1스푼, 메이플 시럽 1스푼, 스리라차 소스 1스푼, 소금

숙주 350g 는 털어내듯 세척합니다.

✅ 껍질 등 이물질을 제거하면서, 너무 세게 문지르지 말아주세요.

쌀국수면 70g 삶아서 찬물에 씻어 준비해주세요.

파프리카, 당근, 양파는 채썰어 준비하고, 마늘 3알은 다져서 준비합니다.

땅콩버터 3스푼, 간장 1스푼, 미초(식초) 1스푼, 메이플 시럽 1스푼, 스리라차 소스 1스푼, 소금 조금 넣어 양념 미리 준비합니다.

올리브유 두른 팬에 마늘 먼저 볶습니다.

마늘향이 올라오면 당근과 양파 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명해지기 시작하면, 쌀국수 면 넣고, 파프리카도 넣어줍니다.

뭉쳐있는 쌀국수 면을 풀어주고, 양념 넣어줍니다.

1차로 볶아준다는 느낌으로 양념이 재료에 고루 배이도록 볶아줍니다.

숙주 넣고 2차로 볶아준다는 느낌으로 채즙이 나오도록 뒤적거려줍니다.

물 150ml 넣고, 채즙과 함께 졸여줍니다.

후추 톡톡 뿌려주세요.

그릇에 담아 견과류 분태 뿌려주세요.

✅ 보통은 땅콩 분태 사용하면 가장 익숙한 맛이 납니다ㅎㅎ 그렇지만 저는 피스타치오밖에 없었으므로 피스타치오 분태.

✅ 모든 견과류 대체 가능합니다.

레몬즙 뿌려주면 상큼함이 업업!

숙주의 아삭함이 쌀국수와 너무 잘 어울립니다. 땅콩 버터로 만들어보는 비건소스도 여러모로 활용도가 높을것이라고 생각되고요ㅎㅎㅎ

숙주를 면으로 대체해서 먹어도 훌륭한 식단이 됩니다.

그럼, 맛있게 드시고 또 봐요! 안녕!





#비건 #팟타이 로 고소한 #다이어트 식단 만들어보자! 🥜🫑🍜 Vegan Pad Thai