다이어트 식단) 레몬장 부라타치즈 샐러드

 

#편스토랑 배우 #심지호님이 레몬장을 만들더라고요.

여기저기 쓰임이 많을것 같아서 만드는김에, 부라타치즈 샐러드 까지.

샐러드 소스로 활용해보았습니다ㅎㅎㅎ

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그럼 시작해볼까요?

 

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준비해주세요

레몬3개, 굵은 소금, 샐러드 채소, 방울 토마토, 닭가슴살, 부라타 치즈

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일단 유리병 열탕소독 해주세요.

✅ 먼저 유리병을 깨끗하게 씻고 찬물에서부터 불을 올려야 유리병이 깨지지 않습니다.

✅ 뜨거운 김으로 열탕 소독하고, 건조대에서 마를때까지 기다려주세요.

레몬에 베이킹 소다를 뿌려 깨끗하게 씻은 후, 흐르는 물에 세척해주세요.

양 꼬다리를 잘라내고 일정한 두께로 슬라이스 해줍니다.

쓴맛이 나는 씨는 제거해주세요.

유리병에 레몬, 굵은 소금순으로 쌓아올려주세요.

뚜껑으로 밀폐시켜 준 후 뒤집어서 7일간 상온 숙성합니다.

✅ 같은 방식으로 소금을 설탕으로 바꾸면 레몬청이 됩니다.

숙성이 완료된 레몬은 버리는것 없이 전부 다 갈아주세요.

이렇게 하면 레몬장 완성입니다.

 

샐러드 볼에 샐러드 채소, 방울 토마토, 닭가슴살 올려서 레몬장 살짝 올려줍니다.

각자 만들어진 레몬장 염도에 맞춰 양 조절 해주세요.

부라타치즈 한 덩이 올리고 레몬장 아주 살짝 올려주세요.

부라타치즈를 갈라서 채소와 닭가슴살올려서 맛있게 먹습니다.

 

세상 상큼한 레몬장과 샐러드가 진짜 잘 어울리더라고요.

물론 소금이니까 양 조절 하면서 아주 살짝만 넣어 드시는걸 추천합니다. 어차피 짜서 많이 못 먹거든요ㅎㅎㅎ

만들어둔 레몬장은 아이스크림에 올려먹기도 하고, 생선에 발라 굽기도 하고, 그냥 소금이 들어가는 곳에 대체 할 수 있기 때문에 여러모로 쓸모가 많습니다. 상큼한 맛은 덤이지요.

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그럼, 맛있게 드시고 또 봐요! 안녕!

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#레몬장 을 활용한 #부라타치즈 다이어트 #샐러드 🍋⚪️🥗 Lemon salt burrata cheese salad