뭉근하게 끓여낸 소고기 토마토 와인 스튜 ‘굴라쉬’
굴라쉬는 헝가리의 전통음식으로 보통은 떠먹을 수 있게 스튜로 만들어 나옵니다ㅎㅎ 몸을 녹일때도 좋고, 속을 든든하게 채울때도 좋고요. 오늘은 국물요리 말고 빵에 찍어먹기 좋게 카레같은 질감으로 만들어볼건데요. 이렇게 만들어 놓으면 스파게티를 볶아 먹어도 아주 휼륭한 양념장이 됩니다ㅎㅎㅎ 그럼 시작해볼까요? - 준비해주세요 한우 사태 170g, 토마토 소스 400g, 물 200ml, 양파 1/4개, 당근 한 토막, 스테비아 1스푼, 후추, 허브솔트, 레드 와인 60ml, 버터 10g, 올리브유 1스푼, 다진마늘 1스푼, 바질럽드, 오레가노럽드, 치킨스톡, 페퍼론치노 - 한우의 핏물을 빼줍니다. 핏물을 뺄때는 차가운물에 설탕을 1스푼 풀어서 담가 놓으면 핏물도 잘 빠지고, 고기에 침투시키기 어려운 단맛을 배..
2023. 1. 17.
바질크림 어묵국수
어묵을 국수처럼 호로록 먹을 수 있는 레시피! 바질크림 어묵국수입니다ㅎㅎㅎ 요 레시피에 떡을 넣으면 바질크림 떡볶이로도 활용 가능하지요😁 - 준비해주세요 양배추 작은거, 베이컨, 양파 반개, 해물 100g, 어묵 4장, 다진마늘, 치킨스톡, 우유 200ml, 생크림 200ml, 후추, 바질페스토, 올리브유 - 양배추는 깨끗한 물에 10분 이상 담가 잔류 농약을 제거해줍니다. 어묵을 돌돌 말아 국수처럼 일정한 굵기로 길게 잘라주세요. 베이컨과 양파 채썰어주세요. 흐르는 물에 씻은 양배추 큼직하게 썰어줍니다. 올리브유 두른 팬에 양파와 다진 마늘 1T 볶아주세요. 양파향이 올라오기 시작하면 베이컨 넣고 2차 볶아줍니다. 베이컨이 익으면 우유 200ml, 치킨스톡으로 간 맞춰주세요. 소금이나, 굴소스 등 짠맛..
2023. 1. 16.
중국집에서 주문한 바로 그 맛! 게살 볶음밥
게살 크레미. 그냥도 먹고, 볶아도 먹고, 활용도가 높죠? 오늘은 이걸로 한끼 뚝닥 해결할 수 있는 중국집 게살 볶음밥을 만들어봅시다. 그럼 시작해볼까요? - 준비해주세요 게살 크레미 90g, 달걀 1개, 대파, 당근 한 토막, 양파 1/4개, 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 후추, 식용유, 밥 1공기 - 대파는 어슷 썰어 준비해주세요.양파와 당근은 잘게 다져줍니다. 게살 크레미는 칼 등으로 눌러 면적을 넓혀줍니다. 기름 두른 팬에 대파와 양파를 먼저 볶아 기름향을 내 주세요. 기름 향이 올라오면 당근 넣고 볶아줍니다. 채소들을 한 구석에 몰아 놓고, 달걀 1개를 스크램블 해줍니다. 달걀이 어느정도 익으면 채소와 함께 섞어주세요. 게살 크레미 넣고 볶아줍니다. 다시 재료들을 한 구석에 몰아 놓고, 간장 1..
2023. 1. 15.
닭가슴살 덮밥(오야꼬동)
샌드위치를 해 먹거나 할때 편리해서 닭가슴살 팩을 가끔 사두는데 이걸 이용해서 덮밥을 만들면 참 편리할것 같더라고요. 오야꼬동 양념을 활용할건데, 그냥 오야꼬동이라고 쓰면 될걸 왜 이렇게 길게 풀어서 쓰느냐… 그냥.. 뭔가 좀 잔인하다고 해야할까요ㅎㅎㅎ 그냥 남이 쓴걸 볼때는 별 생각 없었는데, 레시피를 소개하는 자리에서 쓰기에는 너무 잔인하더라고요. 오야꼬동 그대로 직역하면 오야=부모 / 꼬 = 아이 닭과 달걀, 부모와 아이 모두 들어갔다고 해서 오야꼬동이잖아요…괜히 흠칫흠칫 그러니 그냥 닭가슴살 덮밥이라고 할래요ㅠㅠㅋㅋ 그럼 시작해 볼까요? - 준비해주세요 닭가슴살 100g, 양파 1/4개, 대파, 달걀 2개, 허브솔트, 후추, 참치액 1스푼, 식용유 양념 - 스테비아 1스푼, 간장 3스푼, 맛술 1..
2023. 1. 13.
블루치즈 크림 감자 뇨끼
유튜브 탐색중에 #샤이니 #키 님이 #기안84 님에게 블루치즈 뇨끼를 해주는걸 보게되었습니다. 블루치즈를 먹어본적이 없는데, 화면에서 너무 고급진맛이 난다며 궁금증을 자극하더라고요ㅎㅎㅎ 제가 또 뇨끼는 참 좋아하거든요ㅎㅎ 그래서 도전해보겠습니다. 시작해볼까요? - 준비해주세요 감자 3개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생크림 200ml, 물 200ml, 소금, 후추, 페퍼론치노 4알, 달걀 노른자 1개, 타피오카 전분 4스푼, 바질럽드, 블루치즈 125g, 올리브유 - 감자 3개는 푹 삶아 준비합니다. 삶은 감자는 식히면서 잘게 으깨주세요. 어느정도 으깨지면 소금과 후추를 톡톡 뿌려서 간이 배게 해줍니다. 감자가 거의 식은 상태에서 전분 4스푼과 노른자 1개 넣어 반죽해주세요. 꼭 감자가 어느정도 식은 후..
2023. 1. 11.
