일식집에서 만나보던 모찌리도후
일식집에 갔는데, 모찌리도후라는 메뉴가 있더라고요. 호기심으로 시켜봤는데 맙소사 세상에 이런 음식이! 이러면서 이마를 탁 쳤던적이 있습니다ㅎㅎ 그런데 오늘은 집에서 만들어보는 날이 오네요! - 준비해주세요 크림치즈 100g, 우유 100ml, 전분가루 4T, 스테비아 1T, 식초 1T, 간장 2T, 꿀 1T, 와사비 - 크림치즈 100g, 우유 100ml 계량해주세요. 크림치즈, 우유, 전분가루 4T, 스테비아 1T, 식초 1T 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 떡같은 질감이 될때까지 저어줍니다. 랩 위에 반죽을 올려 동그랗게 말고, 얼음물에 담가 식혀주세요. 반죽이 식는 동안 간장 2T, 꿀 1T를 끓여 간장소스를 만들어둡니다. 15분 정도 얼음물에 담가 식혀진 반죽은 냉장고에서 4시간 더 굳혀줍니다. 만들..
2023. 2. 13.
명란 파스타 & 명란 반숙
저번에 나폴리탄 먹으니까 또 땡기더라고요ㅎㅎ 스파게티 참 맛있잖아요? 간단하고ㅎㅎㅎ 그래서! 오늘은 명란하게, 명란 파스타 그리고 명란 반숙 준비해보았습니다. 명란 반숙은 딱히 조리법이랄것도 없지만 이게 또 요물입니다. 그럼 시작해볼까요? - 준비해주세요 양념 명란젓 1.5개, 스파게티 100g, 깻잎 10~20장, 마늘 5개, 반숙란 1개, 올리브유, 치킨스톡, 소금 , 페퍼론치노 - 마늘 5개 편썰고, 깻잎도 면처럼, 페퍼론치노 부셔서 준비해주세요. 명란젓은 껍질 제거하고, 알만 빼내주세요. 끓는 물에 스파게티 면 100g 삶아줍니다. 치킨 스톡과 소금으로 간 맞춰주세요. 80% 정도 삶아지면 잠시 대기, 면수 버리지 않도록 주의해주세요! 올리브유 넣고 달궈진 팬에 마늘과 페퍼론치노 먼저 볶아줍니다...
2023. 2. 9.
시원하게 먹는 새콤달콤 비빔국수
너무 맛있는 물김치가 생겨서 비빔국수를 해 먹었습니다ㅎㅎㅎ 비빔국수는 원하는 고명 아무거나 들어가도 양념장만 맛있게 만들면 장땡이기 때문에! #비빔국수 #양념장 의 #황금비율 과 함께 소개해보겠습니다:) 준비해주세요 메밀면 100g, 고추장 반스푼, 스테비아 반스푼, 간장 반스푼, 미초 한스푼, 들기름 한스푼, 통깨, 물김치(고명), 반숙란 반개. 메밀면 100g 삶아줍니다. 물이 끓어오르면 찬물 50ml 정도를 넣어 거품을 잠재우고, 또 올라오면 찬물을 넣는 방식으로 3번 정도 하면 알맞게 익습니다. 3번째 물을 넣고 나서는 불을 끄고 끓는 물이 잦아들때까지만 끓여주세요. 찬물에 면을 행궈 물기를 제거해줍니다. 면기에 고추장 반스푼, 스테비아 반스푼, 간장 반스푼, 미초 한스푼, 들기름 한스푼 넣어 준..
2023. 2. 7.
쫀득한 두부 강정
쫀득함을 넘어서 쫜득한 식감을 자랑하는 두부 강정 비법 레시피 입니다. 꿔바로우 같은 쫜득한 식감을 좋아한다면 따라오세요! 닭고기를 다져넣으면 깐풍기가 되었을텐데, 우리는 조금 건강하고자…ㅋ 두부로 만들어볼거예요. 밥 반찬으로 너무 좋은 두부 강정. 시작해볼까요? - 준비해주세요 두부 한모(300g), 표고 버섯 2개, 파프리카, 스테비아 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 고추장 3스푼, 케첩 2스푼, 메이플 시럽 2스푼, 물 90ml, 타피오카 전분 3스푼, 견과류, 식용유 - 두부 300g 깍둑 썰어서 물기 제거해주세요. 표고 버섯과 파프리카는 잘게 다져줍니다. 표고버섯 한 개는 위에 열십자 칼집을 내서 고명용으로 쓸거예요. 스테비아 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 고추장 3스푼, 케첩 2스푼, 메..
2023. 2. 2.
