그 계절, 대구 목살 차밥(오차즈케)
찻물에 밥을 넣어 먹는 차밥을 아시나요? 일본의 오차즈케를 알고 계시는 분도 있을것 같네요:) 하지만 차밥은 녹차로 유명한 전라남도 보성군의 향토음식으로 우리나라에서는 통일신라 시대에 전래되어 지금까지 이어져오고 있습니다:) 여름이 되면 꼭 한 번은 해서 먹는 것같아요. 그냥 자동적으로 생각이 납니다.ㅎㅎ 그래서 그 계절 차밥. 한 번 먹기 시작하면 그 묘한 매력에 빠져서 두번, 세번 생각나게 될거에요! 전통 방식은 찻물에 밥을 해서 먹는거지만, 오늘은 조금 더 간단하게, 먹어보도록 하겠습니다. 준비해주세요 대구 목살 150g, 녹차 5g, 7~80℃의 따뜻한 물 250ml, 참치액 0.5스푼, 올리브유, 슬라이스 레몬 2조각, 파 레몬은 물에 10분 이상 충분히 담궈 잔류 농약을 씻겨줍니다.(이후 흐르..
2023. 2. 15.
다이어트 디저트) 물 건너온 레시피 그릭 요거트바
해외에서 절찬 유행중이라고 하는 요거트바를 가져와봤습니다. 들어가는 재료들이 모두 건강식에 밸런스도 좋고, 식단 위주로 하시는 분들도 부담없이 먹을 수 있을것 같아요! 준비해주세요 그릭 요거트 200g, 땅콩버터(무가당잼) 2스푼, 바나나 1개, 블루베리 한줌, 애플망고 한줌, 피스타치오(견과류) 한줌, 스테비아 1스푼 그릭 요거트 200g에 스테비아 1스푼을 넣고 생크림의 재질이 될 때까지 치대주세요. ✅ 원 레시피에는 그냥 일반 요거트로 만들었는데, 일반 요거트 사용할시에는 유청을 제거해줘야 합니다. 종이 호일을 깔고 요거트를 얇게 펴주세요. 땅콩버터 잼 2스푼을 요거트 위에 올려 분포시켜줍니다. ✅ 다른 종류의 무가당 잼으로 대체 가능합니다. 바나나 썰어서 올리고, 블루베리, 피스타치오, 애플 망고..
2023. 2. 14.
일식집에서 만나보던 모찌리도후
일식집에 갔는데, 모찌리도후라는 메뉴가 있더라고요. 호기심으로 시켜봤는데 맙소사 세상에 이런 음식이! 이러면서 이마를 탁 쳤던적이 있습니다ㅎㅎ 그런데 오늘은 집에서 만들어보는 날이 오네요! - 준비해주세요 크림치즈 100g, 우유 100ml, 전분가루 4T, 스테비아 1T, 식초 1T, 간장 2T, 꿀 1T, 와사비 - 크림치즈 100g, 우유 100ml 계량해주세요. 크림치즈, 우유, 전분가루 4T, 스테비아 1T, 식초 1T 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 떡같은 질감이 될때까지 저어줍니다. 랩 위에 반죽을 올려 동그랗게 말고, 얼음물에 담가 식혀주세요. 반죽이 식는 동안 간장 2T, 꿀 1T를 끓여 간장소스를 만들어둡니다. 15분 정도 얼음물에 담가 식혀진 반죽은 냉장고에서 4시간 더 굳혀줍니다. 만들..
2023. 2. 13.
다이어트 식단) 푹 떠서 한 입에 왕! 채즙 육즙이 팡팡, 가지 그라탕
떠먹는 다이어트 피자 느낌의 그라탕. 가지를 활용해서 만들어 보았습니다. 가지에서 나오는 채즙이 토마토 소스와 아주 잘 어울립니다. 그럼 시작해 볼까요? - 준비해주세요 가지 1개, 터키햄 7줄, 표고 버섯 1개, 슬라이스 치즈 3장, 스트링 치즈 1개, 토마토 소스 150g, 물 150ml, 허브솔트, 후추 - 가지 얇게 7줄로 잘라주세요. 그에 맞게 터키햄과 슬라이스 치즈도 7줄, 표고 버섯 다져서 준비합니다. 가지는 전자레인지에 2분 정도 돌려서 흐물흐물하게 만들어 주세요. 가지 - 터키햄 - 치즈 - 허브솔트 순으로 쌓아서 돌돌 말아줍니다. 쓰고 남은 가지와 터키햄 치즈 등은 표고버섯과 비슷한 크기로 다져줍니다. 스트링 치즈 6줄로 썰어서 준비합니다. 기름을 두르지 않은 후라이팬에 토마토 소스 1..
2023. 2. 10.
